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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻 炒  1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。