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　　做
法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻 炒1 分钟左右
。再加
入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。