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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍  裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即 可品尝。