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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀， 加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。