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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 
姜、 
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。