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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 
锅盖大火煮开后  转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。