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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山 和薏米  。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。