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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入
 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。