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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他 材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可 
品尝。