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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，
放入煎煮好 的 
鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可
品尝。