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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。
再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。