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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火 煮沸，转中小火煲一  个半小时， 下盐调味即可品尝。