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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ， 倒入2 勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上 锅盖焖。