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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮
到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。