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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加
入生 抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。