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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。