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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六  成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲 里的清
水， 放入煎煮好的鲫鱼和 
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。