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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到 水快

熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。