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　　做法：春笋切成片
后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。