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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。