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　　做法：春笋切成  片后 加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。