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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 

鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。