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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生  抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量
清水
半
掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。