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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。