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　　做法
：春笋切成 片后
  加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。