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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微  黄。

煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，

下盐
调味即 可品尝。