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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐 ，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。