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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，
 生姜切片，葱切

成段
。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。