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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 
，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。