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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛 肉
片、葱段翻炒1 分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。