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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。