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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老 抽、蚝油翻
炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。