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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。