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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。