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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。