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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半 掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。