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做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
 生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。