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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱  切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。