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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛
肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候 加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。