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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 

上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。