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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。