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久人

　　
做法：洗

净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。