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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻
炒 1分 
钟左 右。再加入

生抽
、老 
抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。