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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水 
浸泡，生姜切片， 葱切

成段。锅烧热，倒入2勺
油，
 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。