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　　 做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转  中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。