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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快 熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。