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　　做法： 
春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 
入生抽、老
 抽 、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖

上
锅盖焖。