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　　做法 ：春笋切成  片后加少

许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。