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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用  清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品
尝。