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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。